Équipement de brasserie de bière industrielle clé en main 5000L
Il s'agit de l'équipement clé en main de brasserie de bière de l'industrie 5000L fabriqué par SENMO Company, le système de brassage commercial est entièrement contrôlé automatiquement, la disposition de l'équipement est conçue selon le plan d'étage de la brasserie du client. La puissance de chauffage est générée par une chaudière à vapeur à gaz ou électrique. Tous les équipements sont fabriqués en matériau SUS304, ce qui garantit la qualité du produit. Le système de brassage est équipé de divers dispositifs de houblon et le système de fermentation est équipé de dispositifs d'échantillonnage, de dispositifs d'écoulement, de dispositifs de détection de niveau de liquide et d'autres configurations fonctionnelles. Il peut répondre aux exigences des divers processus de brassage tels que la bière blonde, IPA et haute concentration de bière noire ! Ci-dessous se trouvent les principales parties de l'équipement de fabrication de bière :
Mash Tun commercial 5000L avec chemises chauffantes à vapeur
Cuve filtrante commerciale de 5000L avec système automatique de grains épuisés
Bouilloire commerciale 5000L avec chemises chauffantes à vapeur
Bain tourbillon professionnel 5000L
Ballon d'eau chaude professionnel 10000L avec serpentin vapeur
Réservoir d'eau froide commercial 10000L
Pompes centrifuges à moût et pompe centrifuge à eau
Echangeur à plaques 50M2 de la salle de brassage
Pipelines et raccords de moût
Plate-forme d'opération en acier inoxydable
Dispositif d'inspection du moût
Outre les dispositifs de brassage ci-dessus, certains accessoires de brasserie sont également nécessaires, tels que le générateur de vapeur, le compresseur d'air, l'équipement pilote, le moulin à malt...
Buses d'arrosage et bobine + couteau à râteau Lauter + agitation de brassage + bouilloire bouillante de moût
Le système de brasserie est la partie centrale de l'ensemble de l'équipement de brasserie de bière 5000L. Une fois le malt broyé, il entrera dans la cuve de brassage pour la saccharification et l'extraction du sucre, ce qui nécessite le contrôle de la température du système de brassage, la conception du réservoir de filtre, etc., répondre aux exigences de conception du processus de brassage de la bière, enfin terminé le processus de préparation du moût de haute qualité, et également atteindre un certain taux d'extraction du sucre.
Le système de brassage 5000L est fabriqué en acier inoxydable 304 de qualité sanitaire, ce qui garantit le goût pur et les exigences d'hygiène de la bière. Dans le même temps, cela prolonge également la durée de vie effective de l'équipement et retarde l'amortissement de l'équipement.
Plaque de tamis de cuve de filtration + dispositif de collecte de moût de cuve de filtration + dispositif de râteau vers le haut et vers le bas
Introduction au processus de brassage de la bière 5000L :
1. Ajoutez une certaine quantité d'eau de brassage dans la cuve de brassage de 5000L. Selon les exigences des différents processus de brassage de la bière, la température de l'eau d'alimentation saccharifiante est différente, généralement entre 35 et 55 ℃.
2. Mettez le malt broyé dans la cuve de brassage, allumez l'agitateur et assurez la coordination précise de la température et du temps de saccharification grâce au système de contrôle automatique de la température pour assurer le processus d'extraction partielle du sucre du malt et améliorer le taux d'extraction du sucre du moût.
3. À la fin du temps de saccharification, la température monte finalement à environ 76-78 ℃. À la fin du processus, une inspection à l'iode peut être effectuée pour s'assurer que l'amidon est entièrement décomposé et qu'il n'y a pas d'amidon dans le malt.
4. Ensuite, démarrez la pompe à moût, pompez la purée de moût dans la cuve de filtration de 5000 L pour la filtration et la collecte du moût. Pendant ce processus, observez la clarté du moût à tout moment et utilisez l'opération de circulation pour assurer la clarté du moût.
5. Une fois la collecte du moût terminée, le processus de lavage des grains commencera. Une certaine quantité d'eau de lavage des grains sera pompée et le moût sera recueilli après agitation et sédimentation. La quantité d'eau pour laver les grains dépend du plato de moût d'origine.
6. Ensuite, démarrez le processus d'ébullition à l'intérieur de la bouilloire d'infusion de 5000L. Faire bouillir le moût recueilli. Pendant le processus d'ébullition, ajoutez la quantité appropriée de houblon par lots. Généralement, le temps d'ébullition est d'environ 60min-120min.
7. Après ébullition, pompez le moût dans le réservoir à remous de 5000L, maintenez-le immobile pendant environ 20 minutes, démarrez l'opération de refroidissement à travers l'échangeur de chaleur à plaques, puis ajoutez de l'oxygène dans le moût froid. Pendant cette période, la levure doit être placée dans le réservoir et le processus de température de fermentation doit être réglé. Une fois la fermentation arrivée à maturité, un stockage au froid doit être effectué.
Débitmètre d'eau chaude + hydrateur d'eau grise transparente + soupape de pression de vapeur + moteur
Le système de fermentation de la bière est composé d'un réservoir de fermentation, d'un système de réfrigération, d'un système de contrôle et de vannes de canalisation. La fermentation de la bière est très importante pour le contrôle de la température. Après la fermentation de la bière, elle peut être placée dans un réservoir à saké pour poursuivre la fermentation et la maturation. Après centrifugation ou pasteurisation instantanée et autres procédés de remplissage et de stockage.
Il y a d'autres accessoires à l'intérieur du système de brasserie 5000L tels que le système de filtration de la bière, le système de refroidissement de la bière, la ligne de remplissage de la bière... si vous avez l'intention de construire une brasserie commerciale dans votre ville, veuillez nous contacter, notre ingénieur commercial peut vous envoyer une proposition complète d'usine de brasserie.Cheers !
