Système de brassage de bière artisanale 2500L pour microbrasserie

Le système de brassage de bière artisanale 2500L de microbrasserie à vendre comprend les éléments suivants :

Mash tun 2500L

Cuve filtre 2500L

Bouilloire à moût 2500L

Bain à remous 2500L

Ballon d'eau chaude 5000L

Réservoir d'eau froide 5000L

Échange de chaleur à plaques

Tuyaux et vannes sanitaires en acier inoxydable

Pompes à moût

Réservoir hop back

Panneau de commande de l'automate

Matériau : qualité alimentaire sanitaire 304. L'épaisseur de la plaque est de 3 mm à l'intérieur et de 2 mm à l'extérieur.
Isolation thermique : isolation thermique en laine de roche, épaisseur 100 mm. En raison de la fonction de chauffage de l'équipement, l'isolation en polyuréthane rétrécira et affectera l'effet d'isolation. L'épaisseur minimale de la couche d'isolation est de 80 mm
Mélange : des lames de mélange à faible vitesse de grand diamètre, un réducteur de suspension et un contrôle à fréquence variable de la vitesse de mélange doivent être utilisés pour le mélange afin d'éviter les turbulences à la surface du liquide pendant le mélange et de réduire l'absorption d'oxygène de la purée (le mélange supérieur et le mélange inférieur doivent être raisonnablement sélectionnés en fonction des besoins en équipement)
Zone et méthode de chauffage : la chemise chauffante doit être conçue de manière à ce que la vapeur de chauffage pénètre uniformément dans la chemise et, en même temps, elle empêche le condensat de s'évacuer sans obstruction, formant un "coup de bélier" pour endommager la chemise. Par conséquent, la chemise doit être de type tuyau semi-circulaire ou de type nid d'abeille, contrôlée par sections. L'entrée et la sortie de vapeur d'eau de condensation doivent être multipoints, avec une intensité de chauffage légèrement excessive pour assurer une zone de chauffage suffisante. Sélectionnez un bon purgeur de vapeur (la fonction de base du purgeur de vapeur est d'évacuer l'eau et l'air condensés froids dans le système de vapeur dès que possible, et en même temps empêcher automatiquement les fuites de vapeur au maximum. Pendant le processus de saccharification et d'ébullition, la quantité d'eau condensée est importante. Si la capacité de drainage n'est pas atteinte, l'eau condensée dans la chemise ne sortira pas, et alors la vapeur ne pourra pas entrer, la vitesse de chauffage ne suivra pas, et finalement la force d'ébullition ne sera pas atteinte.Par conséquent, il est recommandé que la capacité de drainage du purgeur de vapeur soit le maximum à froid Plus du double du condensat De plus, un robinet-vanne à trois voies est ajouté devant le robinet de vidange pour évacuer l'eau condensée dans le tuyau et la chemise après chaque démarrage ou refroidissement afin d'éviter la formation de "coups de bélier" et d'endommager l'équipement. Pour ceux qui ont déjà de l'équipement, s'ils sentent que la vitesse de chauffage du pot de saccharification ou du pot d'ébullition devient de plus en plus lente pendant l'utilisation, et qu'ils entendent le bruit de l'eau qui frappe pendant le processus de chauffage, ils doivent considérer le problème du purgeur de vapeur. )
Contrôle de la température : Il est préférable que l'équipement soit équipé d'un thermomètre à lecture directe. Et choisissez différents dispositifs de contrôle automatique de la température en fonction de leur propre force économique (contrôle pneumatique de la température de la vanne à siège incliné, électrovanne, etc.)
La structure de l'équipement est préférable d'avoir un niveau de liquide. La capacité vide est supérieure à 20 %. Sélectionnez une conicité raisonnable en fonction de la taille de l'équipement.
Nettoyage: l'intérieur du corps du réservoir est lisse et propre sans coins morts, en particulier la qualité de soudage du traitement des joints de soudage, qui est lisse et propre, et la sélection des billes de nettoyage est raisonnable
La chemise de vapeur produira une grande quantité de condensat, qui peut être entièrement recyclé. Il peut être utilisé comme eau adoucie de chaudière (pour les équipements de grande capacité, il est recommandé d'ajouter un système de récupération de condensat de vapeur de canalisation pour économiser la consommation d'énergie de la chaudière)
La conception du pipeline de matériaux est raisonnable.

Le port d'alimentation de l'équipement est situé au fond ou sur le côté du réservoir, et la vitesse d'alimentation doit être inférieure à 1,2 m/s ; L'orifice de reflux du moût est situé dans la partie inférieure ou supérieure du réservoir, de sorte que le moût ne doit pas absorber d'oxygène et impacter la couche de lie pendant le reflux ; Le port de collecte du moût est de conception conique, ≥ 1,2 pièces/m2, uniformément réparti ; Le diamètre et le nombre d'ouvertures de drainage affectent la vitesse de drainage et la conception consiste à drainer les grains de blé dans l'auge en 12 minutes; La fonction de filtre doit être disponible après la fermeture de l'ouverture de vidange. Le tuyau collecteur de moût est conçu selon le principe de la mécanique des fluides, de sorte que le moût puisse s'écouler dans le même état dans chaque tuyau collecteur ; Plaque d'écran : c'est une plaque d'écran de fraisage de machine. Le trou de la plaque d'écran est de conception en échelle, avec une largeur de trou de 0,7 mm. Après l'installation, l'écart entre les plaques de criblage et entre la plaque de criblage et le réservoir est ≤ 0,7 mm.

La lame du cultivateur est conçue comme un bras de cultivateur droit ou en forme de croix, qui doit avoir des fonctions de rotation et de levage, et peut être contrôlé en continu ou par sections.

Le type de buse ou le type de coupelle de distribution centrale peut être utilisé pour le lavage des grains, nécessitant un débit important sans impact sur la couche de grains.

Le joint d'arbre principal adopte un joint de position élevée et la surface d'étanchéité est au-dessus du niveau de liquide sans fuite.

Le contrôle du niveau de liquide adopte la conception de la colonne d'équilibre (réservoir) ou de la pression différentielle pour éviter la formation de scories.

Le temps de fonctionnement total doit être contrôlé dans les 180 min. L'épaisseur de la couche de lie est de 220 mm à 400 mm, répondant aux besoins de nombreuses variétés de brassage fin. Sucre résiduel du lavage des lies ≤ 2,5 ° P. Turbidité du moût ≤ 20EBC.

En outre. Il existe généralement deux formes de filtration : la filtration par aspiration et la filtration naturelle. Si la différence de niveau élevée ne peut pas être formée, la filtration naturelle ne peut pas être effectuée. Généralement, nous utiliserons le réservoir d'équilibre du moût.

Les méthodes de chauffage comprennent l'enveloppe de la chaudière, le chauffage interne, le chauffage externe, etc. Les couvercles de déflecteur sont de type sphérique monocouche multicanal et double couche.
Un dispositif pour ajouter du houblon et des matériaux auxiliaires (tels que du zeste d'orange, du poivre, du miel, etc.) est fourni.
Les méthodes d'ébullition courantes comprennent l'ébullition à pression normale, l'ébullition à basse pression, l'ébullition dynamique à basse pression, l'ébullition à circulation forcée et différentes combinaisons des méthodes d'ébullition ci-dessus.
Qu'il s'agisse d'une ébullition à basse pression ou d'une ébullition dynamique à basse pression, elle appartient à l'ébullition sous pression et la conception du pot est différente de celle de la pression normale.

Le réservoir à remous de 2500L utilise la force centrifuge et la gravité pour que la solidification thermique et les résidus de houblon formés pendant l'ébullition se rassemblent progressivement au centre du réservoir pendant la sédimentation, formant du pain cuit à la vapeur comme des sédiments, afin d'obtenir une séparation solide-liquide.

L'entrée d'alimentation est conçue avec un angle de 15 ° - 25 ° par rapport à la direction tangente, afin d'éviter les frottements entre le moût et la paroi du réservoir lors de l'entrée dans le réservoir, la perte d'énergie cinétique, l'interférence avec la rotation du moût dans le réservoir, la formation de turbulence locale et impact sur la sédimentation des particules.

Il y a une structure de fond en pente sur la structure de fond du réservoir, et tout le fond du réservoir s'incline vers la sortie de vidange avec une pente de 2 % ; Il y a aussi une structure de fond en auge. Le fond de l'auge forme une pente de 2% du centre vers la périphérie, et un réservoir de collecte de moût avec une pente est placé dans la circonférence.

Si vous souhaitez en savoir plus sur le système de brassage de bière artisanale de la microbrasserie 2500L à vendre, veuillez nous envoyer une demande, nous vous enverrons une proposition détaillée à ce sujet.